Казаны чугунные

Казаны (азиатские чаши) предназначены для установки в стационарных печах и переносных очагах. Форма, зауженная книзу, способствует равномерному прогреванию всей поверхности посуды. Купить казаны различного объема и вида предлагает интернет-магазин «Печное дело». Как выбрать казан? Прежде всего, необходимо определиться с материалом. Здесь выбор по большому счету состоит из чугуна или алюминия. Алюминиевые казаны легкие и относительно недорогие. Однако стоит учесть, что алюминий прогревается неравномерно, и блюда могут пригорать. Казаны из чугуна будут лучшим выбором: • чугун прогревается более равномерно, пища не пригорает; • материал долго хранит тепло; • в такой посуде мясо, крупы, овощи томятся, не теряя своих питательных свойств и витаминов. При выборе казана учтите, что на семью из 3–4 человек хватит 7–8-литровой посуды. Если планируются масштабные пикники и есть достаточно места, выбирайте казан объемом 15–18 литров. Покупать казаны чугунные или алюминиевые без крышки не стоит. Перед покупкой посуды проверьте: • толщину и равномерность стенок; • нет ли трещин, сколов, каверн, дефектов литья; • нет ли сильных перекосов поверхности. В чугунных казанах допускается наличие следов ржавчины и машинного масла. Подготовка к эксплуатации и уход Купить казан и сразу же начать в нем готовить не получится. Перед первым применением нужно его хорошо вымыть и прокалить с маслом. Делать это лучше на свежем воздухе, поскольку посуда будет чадить и дымить. После использования: • уберите остатки еды; • промойте казан теплой водой, протрите губкой; • наберите чистой воды и вскипятите ее; • слейте воду, вытрите казан изнутри и снаружи насухо; • пройдитесь по внутренней поверхности салфеткой, смоченной в растительном масле. Если ухаживать за посудой таким образом, казаны – чугунные или алюминиевые – будут служить долгие годы.